☆ 如何保持窗戶、鏡子的潔淨？
Ans：
１過期的洗髮精可將其打成泡沬狀，用來擦洗玻璃或鏡面，會顯得格外乾淨，與一般專門擦玻璃的清潔劑效果一樣。此外，襯衫的領垢和其它洗不掉的污漬，也可以用洗髮精洗，非常有效。
２浴室裏的鏡子常會遇熱後模糊掉了，或是汽車的照後鏡在雨中亦容易糊掉，建議可用略濕的肥皂將鏡面擦過一遍後，再用乾紙巾擦過，可保鏡面光亮如新。
☆ 放醋也要看時機？
Ans：
由於食醋不耐高溫，易揮發，要在菜餚調理完成時加入，才能保留酸味。加醋後再加熱，會使某些蛋白質凝固成絮狀，易使湯渾濁、出現浮沫。但在烹調時先加食醋能有增香、除去異味的功用，保持菜餚質地脆嫩，並能保護維生素免受破壞，因為有些維生素在酸性環境中不易被氧化分解。
☆ 皮蛋需要煮熟吃嗎？
Ans：
一般吃皮蛋豆腐時都是剝殼後直接食用，只是蛋黃還是流體狀，切的時候會沾黏流失。所以在烹調前視需要可將皮蛋蒸幾分鐘，除了會比較好剝，蛋黃也凝固不會流失。
☆ 油炸時應該用多少油才夠呢？
Ans：
油炸時所需的油以食材的3 ~ 4倍為佳。油量大能產生較大的浮力、蓄存較多的熱量，特別是對體積較大的食材，能防止沉底炸糊。油量過少，上推力小，浮力小，浮力不足，投料後油溫會迅速下降，容易脫糊。油多熱量大，能使炸料受熱均勻，色澤一致，不會互相沾黏。放炸料時不要一口氣放太多下去，以免油溫驟降，影響效果。
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